Aucune cuisine ne serait complète sans une planche à découper en bois ; non seulement elle résiste aux rigueurs d’une utilisation régulière, mais elle apporte également une touche esthétique à l’ensemble de la cuisine.
Il existe de nombreuses options sur le marché, mais en fabriquer une soi-même est une introduction satisfaisante à l’univers du travail du bois et une tâche qui vaut la peine d’être accomplie.
Dans cet article, vous apprendrez à déterminer le meilleur sens du fil du bois, à concevoir une planche de la forme voulue et à l’assembler correctement pour en faire un élément essentiel du mobilier de votre cuisine.
Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ?
Lorsque vous choisissez le meilleur bois pour votre planche à découper, vous devez généralement comparer l’usure des couteaux à celle de la planche. Par exemple, si vous choisissez un bois plus dur comme l’érable ou le hêtre, vos couteaux s’émousseront plus rapidement. En revanche, si vous utilisez un bois plus tendre comme le cerisier ou le châtaignier, c’est la planche qui s’usera le plus vite.
Le chêne est considéré comme un bon compromis, mais il s’agit souvent d’une préférence personnelle ; après tout, il est plus facile d’aiguiser un couteau que de fabriquer une nouvelle planche à découper.
Pour obtenir un effet plus esthétique, différents bois sont parfois choisis et collés ensemble ; dans ce cas, veillez à ce que la différence de dureté ne soit pas trop importante, car elle entraînerait une usure inégale.
- Choix du matériau : les bois durs tels que l’érable ou le hêtre sont préférables car ils résistent à l’usure du temps ; le chêne est également apprécié car il est moins dur et préserve les lames de couteau
- Orientation du fil : lors de la coupe du bois, il convient de tenir compte de l’orientation du fil pour éviter que la planche à découper ne se fende
- Fil en bout de planche : lorsque la planche est destinée à une utilisation intensive, optez pour une coupe à 90° par rapport au sens du fil
- Esthétique : le mélange de bois utilisé devrait s’harmoniser avec le style de la cuisine ; les essences d’érable ou de hêtre, par exemple, s’intègrent naturellement dans un design moderne, tandis que le cerisier et le noyer mettent en valeur les tons chauds
Quel que soit le bois que vous choisissez, assurez-vous qu’il est certifié FSC. Envisagez également d’utiliser une liste de débit afin de réduire les chutes et de limiter l’impact sur la planète.
Autres considérations
La taille de votre planche à découper sera déterminée par l’utilisation que vous souhaitez en faire. Par exemple, une planche plus petite peut convenir pour couper des fruits et des légumes, tandis qu’une plus grande peut être nécessaire pour couper de la viande. La taille moyenne se situe entre les formats A4 et A3.
Une planche à découper peut être de forme rectangulaire, carrée ou ovale. Au moment de choisir la forme, pensez à l’agencement de votre cuisine et à ce qui est le plus pratique pour vous. La forme rectangulaire est la plus populaire et la plus facile à réaliser.
Avec ou sans poignée ? Il s’agit d’un choix important. Une poignée permet un transport et un rangement plus aisés, mais augmente le coût et la complexité du projet. Une simple découpe à chaque extrémité de la planche peut s’avérer tout aussi efficace.
Outils et matériaux
De nombreux outils, électriques ou non, peuvent être utilisés. Les outils électriques facilitent évidemment le travail, mais les outils traditionnels vous donneront plus de satisfaction, et tout dépend évidemment de ce que vous avez à votre disposition.
- Outils électriques : scie sur table, scie circulaire, scie sauteuse, défonceuse, tour à bois et ponceuse
- Autres outils : scie à main, matériel de mesure, équerre
- Colle à bois : il est préférable d’utiliser une colle de bonne qualité adaptée au travail du bois
- Serre-joints : ils servent à maintenir fermement les pièces lors de l’assemblage
Le choix de la finition se fait généralement en fonction de l’esthétique recherchée et de la protection souhaitée contre l’humidité et les taches. Il peut s’agir d’une huile, d’une cire ou d’un vernis.
Étape par étape
Lorsque vous entreprenez un projet, veillez à prendre toutes les mesures de sécurité nécessaires.
En général, les planches à découper en bois se déclinent en deux types : celles fabriquées à partir d’une seule pièce de bois et celles composées de plusieurs pièces. Dans les planches en une seule pièce, le fil du bois est visible sur toute la longueur de la planche, tandis que pour les planches composées de plusieurs pièces, la surface de coupe est réalisée à partir des extrémités des morceaux de bois, ce qui expose le fil à l’horizontale.
Les planches d’une seule pièce sont, comme on peut s’y attendre, beaucoup plus faciles à fabriquer. Il suffit de couper le bois à la forme souhaitée et de procéder aux finitions de la surface et des bords. Les planches en plusieurs pièces doivent d’abord être assemblées et collées.
Commencez par découper le bois à l’aide d’une scie sur table, d’une scie circulaire ou même d’une scie à panneaux ordinaire. Donnez ensuite au bois la forme et la taille souhaitées. Si vous fabriquez une planche à partir de plusieurs pièces, vous devrez façonner des blocs aux dimensions correctes pour obtenir la forme souhaitée.
Assemblez la planche, le cas échéant. Appliquez de la colle sur les éléments en bois et fixez-les. Il est recommandé de les maintenir à l’aide de serre-joints jusqu’à ce que la colle ait pris. Assemblez d’abord les blocs par rangées, puis combinez plusieurs rangées pour obtenir la forme souhaitée.
Terminez par les bords. Dans certains cas, un bord arrondi est nécessaire, dans d’autres, il suffit d’enlever toute aspérité. Dans les deux cas, une ponceuse électrique fera l’affaire, ou un ponçage à la main pour les amateurs de travail manuel.
Astuces supplémentaires
- Conditionner le bois : appliquez un conditionneur de bois avant d’appliquer la finition, afin d’éviter qu’il ne se fissure ou ne se déforme
- Évitez le trempage : après avoir utilisé votre planche à découper, ne la laissez pas tremper dans l’eau, car elle risque de se déformer ou de se fissurer
- Rafraîchissement régulier : pour préserver l’aspect et la fonction de la planche à découper, il est conseillé de l’enduire d’huile ou de cire après plusieurs utilisations
Ces étapes feront de votre planche à découper en bois une belle pièce pour votre cuisine, à la fois décorative et fonctionnelle.
